Советы для всех » готовим

Лук, зелень и грибы

Advicer — Mon, 06 Jul 2009 11:41:45 +0000

А вот еще несколько полезных советов рачительной хозяйке:

Начатая луковица останется свежей, если положить ее срезом на тарелку, посыпанную солью.
Есть два способа избежать слез при резании лука. Первый — подержать луковицу в холодильнике, второй — нарезать лук под водой.
В салат можно на несколько минут положить корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Перед подачей к столу корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий запах чеснока остается.
Если зелень петрушки или сельдерея завяла, опустите ее на полчаса в воду комнатной температуры.
Чтобы узнать, не попался ли в принесенных домой грибах ядовитый, надо очистить луковицу и варить ее вместе с грибами. Если среди них есть ядовитые, то она почернеет (либо посинеет), а если нет — сохранит обычный цвет.

Еще на эту тему:

Это вкусно!

Advicer — Mon, 06 Jul 2009 11:36:13 +0000

Это вкусно!

Наиболее вкусны помидоры с гладкой и не ребристой поверхностью. Они же лучше сохраняются.
Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, нужно густо посыпать трещинки крупной солью.
Баклажанная икра будет намного вкуснее, если ее приготовить из печеных плодов.
Наиболее приятным вкусом отличается чечевица с темно-зелеными зернами.
Кабачки следует использовать в недозрелом виде, так как зрелые жестки и невкусны.
Тыква вполне пригодна в пищу и в сыром виде. Однако выбирать надо наиболее молодые и нежные плоды.

Еще на эту тему:

Про диеты

Advicer — Mon, 06 Jul 2009 11:25:48 +0000

Жир, поступающий с пищей (разумеется, в допустимых пределах), про запас практически не откладывается: организм сразу же «сжигает» его, используя в качестве клеточного топлива. Диета, содержащая жир, но бедная сахаром, не усиливает образование и отложение жира, и наоборот, обезжиренная сладкая пища активизирует подобные процессы. Если ваш вес далек от идеала, в первую очередь откажитесь от сахара, сладостей, тортов, сдобных булочек, каш и макарон.

Еще на эту тему:

Про дрожжи

Advicer — Mon, 06 Jul 2009 11:15:40 +0000

Дрожжи при приготовлении не должны контактировать с солью или жирами, иначе они теряют разрыхлительную способность.
Грецкие орехи для тортов и выпечки приобретут приятный вкус, если их перед приготовлением слегка прокалить.
Чтобы грецкие орехи не прогоркли, их надо хранить в сухом и прохладном месте.
Ржаной и пшеничный хлеб лучше хранить раздельно, они дольше не будут черстветь.
Слоеное тесто надо выпекать при температуре 210—230°С. При низкой температуре его выпекать сложнее.

Еще на эту тему:

Ледяные кубики

Advicer — Thu, 02 Jul 2009 14:37:55 +0000

Пригласила друзей на вечеринку? Приготовь для них сюрприз. В формочки для льда положи кусочки ананаса, киви, персика или маленькие ягодки земляники, смородины, вишни. Затем залей водой и поставь в морозильную камеру. Получатся очень красивые фруктово-ягодные ледяные кубики. Их можно либо класть в бокалы для коктейля, либо выложить в глубокую стеклянную емкость. Но особенно эффектно кубики льда будут смотреться в хрустальной вазе. Не огорчайся, если лед растает раньше, чем закончатся напитки. Охлажденные фрукты можно добавить и в мороженое!

Еще больше вкусных рецептов на сайте КУЛИНАРНЫЙ РАЙ!